烟叶颜色指新鲜烟叶经调制后呈现的色彩，它是国家烤烟分级标准中的第二分组因素，是烤烟外观质量评价中的一项重要指标，在一定程度上能够反映烤烟的内在品质。本文介绍了色差仪在烤烟烟叶颜色检测及分级中的应用。
烤烟烟叶颜色类型及其与品质的关系：
烤烟40级分级标准中所指烟叶颜色是指新鲜烟叶经初烤后所呈现的色彩。烟叶的颜色是因色素的存在而产生，并因色素比例的不同而形成不同的颜色。正常情况下，烟叶中色素主要含有绿色色素、黄色色素和红色色素，其中绿色色素主要是叶绿素，黄色色素主要包括叶黄素和胡萝卜素，红色色素主要是醛、醌类物质的转化产物。到烟叶生长后期，各种色素随烟叶的生长发育以不同的速度分解。一般规律是绿色色素的分解速度大于黄色色素，黄色色素的大于红色色素，随成熟度的提高，烟叶素色逐渐由绿色变为柠檬黄、桔黄，甚至红棕。由于色素的形成和分解与生长发育、营养吸收、光照等条件有关，故颜色与成熟度、部位等有内在联系。
色素的分解伴随着叶内多种化学成分的分解，故颜色的差异很大程度上反映了叶内化学成分的变化，亦即反映了烟叶内在质量的差异。
颜色通常分为青（绿）、青黄、微青、柠檬黄、桔黄、浅红棕、红棕等，随着烟叶颜色由青至黄到红棕的变化，其化学成分总的变化趋势为总糖含量逐渐降低，氮化合物含量逐渐増加。其内在品质的变化，从青到桔黄，香气质由差变好，香气量增多；由桔黄到红棕，香气质稍差，香气量有所下降，杂气略増，刺激性变大。综合来看，对于初烤后的烤烟型烟叶，一般桔黄色烟叶质量较好，红棕、柠檬黄烟叶次之，青黄、青烟质量最差。
色差仪用于烤烟烟叶颜色的检测及分级：
颜色是烟叶的一个重要外观质量因素，在烤烟分级标准中，颜色是烟叶颜色分级的一个分级因素。传统烟叶颜色质量的评定，主要采用的是感官评定方法，在评定的过程中，由于各种主观、客观因素的影响，感官评定在客观性、科学性、一致性等方法面存在不足。为了准确客观，且定量的对烟叶的颜色进行分级，就可以借助于色差仪。
色差仪作为光电测色仪器，常用的色度空间是CIELAB色空间，它是利用L*，a*，b*三个不同的坐标轴，指示颜色在几何坐标图中的位置及代号。它是基于一种颜色不能同时既是绿又是红、既是蓝又是黄这种理论而建立起来的，任何颜色的色彩变化可以用a*，b*数值来表示，任何颜色的层次变化可以用L*数值来表示，用L*，a*，b*三个数值就可以描述自然界中的任何色彩。色差仪在测量烟叶颜色时，采用的是CIELAB颜色空间，运用L*、a*、b*指标，以h*来作为验证指标，可以定量表征不同的颜色主组之间的差异，饱和度c*和色值指标的变异系数可以来区分不同等级之间的色度差异。
通过色差仪定量表征烟叶的颜色，克服了环境、主观因素的影响，更具客观性。在烟叶分级和收购中，按照部位进行分组后，将烟叶颜色分组指标和色度分级指标进行量化，可以使用色差仪进行量化，在弥补人工感官方法缺陷的同时，使烟叶分级更加准确及便捷。不过在使用色差仪量化烟叶颜色时，需要先要对烟叶样品进行筛选，要求每片烟叶完整，同时，选取的测量点要有代表性。通过多点测量，然后取平均值，就可以对烟叶颜色进进行分析，根据分析结果对烟叶进行分级。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
