颜色作为最直观、最易识别的指标，在烟叶分级中起着主导性的作用。传统烟叶颜色的检测，主要采用感官评定，这种方法主观性强，且影响因素众多。为了客观且定量的对烟叶颜色进行评定，就可以引入色差仪。本文介绍了色差仪烟叶颜色分级及质量品质管控中的应用。
烟叶颜色与质量关系：
烟制品是一种很多人嗜好的特殊消费品，虽然吸烟有害健康，但从烟草发展的历史和现状来看，烟草在一定时期内还会生存下去。如何不断提高烟制品质量，既满足消费者的需求，又最大限度地降低烟对人的危害，是一个十分值得研究的问题。烟制品质量的基础是烟叶质量，烟叶质量检测中，颜色是一个相当关键的因素。
烟叶质量指其本身的色、香、味，与其物理性质、化学性质、使用价值及安全性密切相关，主要包括外观质量、内在质最和使用质量。外观质量指感官可以作出判断的外在质最因素。在烟草种植、流通和加工过程中是最为常用的一种质最评定方法。外观质最因素主要有部位、颜色、成熟度、组织结构、色度和身份等。在烟叶分级标准中颜色不仅本身作一个分组因素，而且与部位、成熟度、色度等的识别亦有关系。
色差仪在烟叶颜色分级及质量品质管控中的应用：
由于传统习惯和技术上的限制，到目前为止，国内外在烟叶外观质量评定中，对颜色测量尚停留在感官评定的阶段，即使在烟叶分级标准中，对各等级颜色的规定也只是定性的。烟叶分级的实际操作中，因各人的辨色能力、经验不同，加上各种主观、客观因素的影响，误分和争议是不可避免的。因此，为了克服人眼分级的客观性，保证烟叶颜色分级的准确性，就可以借助于专业的颜色测量仪器，常用的就有色差仪。这里推荐使用3nhNH310色差仪。
在使用NH310色差仪测定烟叶的颜色时，选择测色大口径8mm，在D65/10°（指光源和测定角）和SCE（排除镜面反射光）条件下，先对仪器进行黑白版校正，然后在每张烟叶的叶尖、叶中和叶基处分别取点进行测定；测量时，将烟叶平放在实验台上，正面朝上使其自然展平，取点时，在平分主脉3等分处两侧对应的位置（主脉与叶缘的中间点，尽量避开病斑）均匀各选择3个点，每张烟叶6个点进行测定。测定的色度学指标主要包括L*值（明度值）、a*值（红绿色度值，正值代表红色度，负值代表绿色度）、b*值（黄蓝色度值，正值代表黄色度，负值代表蓝色度）、c*値（饱和度）、h*值（色调角）和△E值（总色差值）。通过色差仪测定的这些颜色参数，就可以对烤烟的颜色进行评定，进而对烤烟的颜色进行分级。
色差仪是利用具有特定光谱灵敏度的光电积分元件，运用国际通用的CIELAB色度空间，直接测量物体表面色度学指标的仪器，对于只需要控制物体颜色而不需配色的行业来说，具有测量速度快、精度高的优点。利用色差仪测定烤烟烟叶的颜色指标，变异系数小，测定结果比较稳定，而且克服了环境、主观因素的影响，更具客观性。
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