辣椒酱是一种常用的调味品，其颜色是消费者选购辣椒酱时直观的判断依据。对于辣椒酱生产企业而言，如何管控产品的外观颜色品质就显得尤为重要，本文就给大家带来非接触分光测色仪监控辣椒酱色度品质的应用。
辣椒酱颜色检测的必要性：
辣椒酱一般是通过辣椒腌制或者油炸制作成的酱料，是国人餐桌上比较常见的调味品。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道鲜美。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，其呈现的外观色泽也会有很大区别。
辣椒酱的颜色主要取决于原材料本身的颜色，同时也会受到加工工艺不同程度的影响。由于用户往往会根据自身经验，以其外观颜色来判断辣椒酱的风味，对于生产加工厂商来说，为了让其颜色看起来更优食欲，就会加入各种食用色素、香精来改变其色泽。不过实际生产过程中，由于添加剂配比已经处理工艺的差异，不同批次的辣椒酱就可能出现色差问题，为了管控辣椒酱的颜色品质，就可以使用专业的分光测色仪来进行测量。
非接触分光测色仪监控辣椒酱色度品质：
市面上普通的色差计通常只适合测量具有平滑表面的样品，对于糊状、液体或有纹路的试样则难以测量。对于辣椒酱这类产品而言，直接接触试样测量，就会导致仪器测量头以及试样受到双向污染。为了解决糊状、液体以及纹路试样在色度测量时遇到的问题，3nh公司就推出了非接触式分光测色仪系列产品。YL4520非接触式分光测色仪在测量过程中不会接触到样本，防止对样本的损害，同时也避免了交叉污染。可用于实验室、研发行业颜色精确分析与传递；也可用于自动化产线的精确颜色测量、色彩质量控制；在化妆品、果蔬、食品卫生、塑胶电子、油漆油墨、印刷、陶瓷等行业均有广泛应用。
非接触式分光测色仪测色的方法就是用分光光度计通过图形的方式，来显示分光比及分社曲线，按照固定计算出测定值。自动记录分光光度计测得的各项数据，然后可以自动进行计算得到测定结果。以色度学理论为基础，对物体色进行光谱光度测量的仪器， 由光源、积分球、分光器、探测器及数据处理系统等组成，为了方便用户得到直观的结果，仪器可显示被测物体色的反（透）射比，也可通过与电脑的通讯给出它们的光谱曲线。
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