新鲜鸡肉经过一段时间的放置后，其外观颜色就可能产生变化，为了研究鸡肉颜色的变化与质量的关系，就可以使用分光测色仪来进行检测。本文就给大家带来鸡肉色差测量方法。
鸡肉颜色变化怎么回事？
新鲜的鸡肉颜色看起来会偏粉红色，但随着时间的变化鸡肉颜色会慢慢变暗，看到变暗的鸡肉就代表时间已经有点久了，这时候买了就必须烧了，但如果是看起来变灰了说明已经出现变质，这时候的鸡肉不能再食用。
除此之外，不同品种的鸡肉以及同一只鸡不同部位的鸡肉颜色也会有所区别。传统的鸡肉颜色鉴别方法主要依靠人眼主观判断，由于不同观察者的辨色能力不同，就可能导致鸡肉颜色检测结果存在很大差异。因此，在鸡肉颜色变化测定试验中，为了提高鸡肉颜色变化差异检测结果的准确度，就需要使用专业的设备，比较可靠的就是分光测色仪。
鸡肉颜色差异测量用分光测色仪：
分光测色仪是一种模拟人眼看色过程中测色仪器，根据影响物体颜色变化的三个因素、即光源、物体和观察者，对其进行结构上的设计和控制，实现对鸡肉颜色的定量分析。通过光照射到鸡肉样品上，经过反射再到光栅分光，然后将光信号转换成电信号，最终转换成数字信号，通过相应的指数或色度标尺就可以评价鸡肉试样与标准样品的颜色偏差，从而管控鸡肉的外观颜色品质。
目前，在颜色检测领域，分光测色仪是一种测量数值相对精确的检测设备，只需要按照以下步骤就可以测量出鸡肉颜色变化。
1、先准备好待测的鸡肉试样。
2、打开分光测色仪，进行黑白校准。
3、多次测量鸡肉样品颜色参数，取其平均值，并保存测量数据。
4、设置鸡肉样品颜色标准后，然后对不同的鸡肉样品进行“试样测量”。
通过测量结果，用户可以很直观的观察鸡肉的颜色变化，从而提高鸡肉颜色差异实验结果的准确性。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
